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2022年我省新收获夏粮质量监测报告

发布日期:2022-07-14 11:26
来源:江苏省粮油质量监测中心
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为全面掌握2022年新收获夏粮质量安全状况,有效服务粮食企业进行夏粮收购,根据国家粮食和物资储备局和我省食品安全委员会有关工作部署,我局认真做好夏粮质量调查工作。从调查结果来看,整体质量良好,中等以上比例接近99%。

一、样品采集

按照规定的扦样原则,在全省13个市、76个县区、1235个村组,扦取小麦样品1388份;在全省10个市、30个县区、50个村组,扦取油菜籽样品54份。

二、样品检测方法

依据《小麦》GB 1351-2008、《油菜籽》GB/T 11762-2006国家标准要求及规定的检测方法对千粒重、容重、不完善粒率(总量、赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒)、水分、含油量、未熟粒、热损伤粒、芥酸含量等项目进行检测。

三、监测结果

1.小麦质量总体情况

江苏省2022年新收获小麦千粒重平均值为45.3g,较2021年增加2.8 g;容重平均值为798.9g/L,较2021年增加14.3 g/L;不完善粒总量平均值为3.0%,较2021年降低2.2%;其中赤霉病粒平均值为0.2%,较2021年下降1.1%;水分平均值为12.2%,较2021年上升0.1%。总体来看,2022年小麦质量较2021年明显提高。

2.小麦等级占比情况

按照《小麦》国家标准(GB1351-2008)容重定等指标,小麦等级划分为一至五等及等外。经检测后统计:2022年新收获小麦三等以上样品占比为99.0%,较2021年上升6.0%。其中:一等样品占比为69.7%,较2021年上升28.2%;二等样品占比为23.6%,较2021年减少15.2%;三等样品占比为5.6%,较2021年降低11.0%。总体来看,与2021年相比,一等样品占比大幅度增加,三等及以上样品整体占比有所提高。

3.小麦不完善粒分段统计占比情况

小麦不完善粒指标的高低是反应小麦质量好坏的一个重要依据。通过对2022年新收获小麦不完善粒检测数据统计发现:不完善粒≤8.0%小麦样品占99.4%,较2021年增加2.4%。其中:不完善粒≤6.0%的小麦样品占比97.0%,较2021年增加17.0%;不完善粒介于6.0~8.0%的小麦样品占比2.4%;不完善粒介于8.0~10.0%的小麦样品占比0.5%;不完善粒超过10.0%的小麦样品占比0.1%,较2021年下降2.9%。

4.油菜籽质量情况

共检测油菜籽样品54份,含油量平均值为41.4%,未熟粒平均值为1.6%,热损伤粒平均值为0.2%,生芽粒平均值为0.5%,生霉粒平均值为0.1%,水分平均值为8.1%,芥酸含量平均值为8.4%。按国标GB/T 11762-2006《油菜籽》中质量指标的规定进行分析,结果如下:

含油量三等及以上(≥38.0%)的样品共48份,占比88.9%。其中一等(≥42.0%)19份,占比35.2%;二等(40.0~42.0%)21份,占比38.9%;三等(38.0~40.0%)8份,占比14.8%;四等(36.0~38.0%)5份,占比9.3%;五等(34.0~36.0%)0份;等外(<34.0%)1份,占比1.9%。

未熟粒达一等(≤2.0%)的样品38份,占比70.4%;二等及三等(2.0~6.0%)15份,占比27.8%;四等及五等(6.0~15.0%)1份,占比1.9%;无等外样品。

热损伤粒达一等(≤0.5%)的样品48份,占比88.9%;二等及三等(0.5~1.0%)6份,占比11.1%;无四等及以下样品。

生芽粒、生霉粒含量均小于2.0%,达标率100.0%。

芥酸含量指标共检测47份样品,31份样品符合双低油菜籽质量指标要求(≤3.0%),占比66.0%。

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