为全面掌握2022年新收获夏粮质量安全状况，有效服务粮食企业进行夏粮收购，根据国家粮食和物资储备局和我省食品安全委员会有关工作部署，我局认真做好夏粮质量调查工作。从调查结果来看，整体质量良好，中等以上比例接近99%。

一、样品采集

按照规定的扦样原则，在全省13个市、76个县区、1235个村组，扦取小麦样品1388份；在全省10个市、30个县区、50个村组，扦取油菜籽样品54份。

二、样品检测方法

依据《小麦》GB 1351-2008、《油菜籽》GB/T 11762-2006国家标准要求及规定的检测方法对千粒重、容重、不完善粒率（总量、赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒）、水分、含油量、未熟粒、热损伤粒、芥酸含量等项目进行检测。

三、监测结果

1.小麦质量总体情况

江苏省2022年新收获小麦千粒重平均值为45.3g，较2021年增加2.8 g；容重平均值为798.9g/L，较2021年增加14.3 g/L；不完善粒总量平均值为3.0%，较2021年降低2.2%；其中赤霉病粒平均值为0.2%，较2021年下降1.1%；水分平均值为12.2%，较2021年上升0.1%。总体来看，2022年小麦质量较2021年明显提高。

2.小麦等级占比情况

按照《小麦》国家标准（GB1351-2008）容重定等指标，小麦等级划分为一至五等及等外。经检测后统计：2022年新收获小麦三等以上样品占比为99.0%，较2021年上升6.0%。其中：一等样品占比为69.7%，较2021年上升28.2%；二等样品占比为23.6%，较2021年减少15.2%；三等样品占比为5.6%，较2021年降低11.0%。总体来看，与2021年相比，一等样品占比大幅度增加，三等及以上样品整体占比有所提高。

3.小麦不完善粒分段统计占比情况

小麦不完善粒指标的高低是反应小麦质量好坏的一个重要依据。通过对2022年新收获小麦不完善粒检测数据统计发现：不完善粒≤8.0%小麦样品占99.4%，较2021年增加2.4%。其中：不完善粒≤6.0%的小麦样品占比97.0%，较2021年增加17.0%；不完善粒介于6.0～8.0%的小麦样品占比2.4%；不完善粒介于8.0～10.0%的小麦样品占比0.5%；不完善粒超过10.0%的小麦样品占比0.1%，较2021年下降2.9%。

4.油菜籽质量情况

共检测油菜籽样品54份，含油量平均值为41.4%，未熟粒平均值为1.6%，热损伤粒平均值为0.2%，生芽粒平均值为0.5%，生霉粒平均值为0.1%，水分平均值为8.1%，芥酸含量平均值为8.4%。按国标GB/T 11762-2006《油菜籽》中质量指标的规定进行分析，结果如下：

含油量三等及以上（≥38.0%）的样品共48份，占比88.9%。其中一等（≥42.0%）19份，占比35.2%；二等（40.0～42.0%）21份，占比38.9%；三等（38.0～40.0%）8份，占比14.8%；四等（36.0～38.0%）5份，占比9.3%；五等（34.0～36.0%）0份；等外（＜34.0%）1份，占比1.9%。

未熟粒达一等（≤2.0%）的样品38份，占比70.4%；二等及三等（2.0～6.0%）15份，占比27.8%；四等及五等（6.0～15.0%）1份，占比1.9%；无等外样品。

热损伤粒达一等（≤0.5%）的样品48份，占比88.9%；二等及三等（0.5～1.0%）6份，占比11.1%；无四等及以下样品。

生芽粒、生霉粒含量均小于2.0%，达标率100.0%。

芥酸含量指标共检测47份样品，31份样品符合双低油菜籽质量指标要求（≤3.0%），占比66.0%。